Actualités : Le savoir partagé
La lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective
En restauration collective, la gestion du gaspillage alimentaire est une préoccupation majeure, souvent réglementée par des normes strictes. Préparer des […]
13 Mai 24 - Le savoir partagé
Les origines de la restauration scolaire !
La restauration scolaire en France est un élément essentiel du système éducatif actuel. Celle-ci permet aux élèves d’accéder à un […]
29 Jan 24 - Le savoir partagé
Votre restaurant : un lieu de vie animé au cœur des saisons
En ce mois d’avril, l’année bat encore son plein dans votre restaurant. Les jours se suivent, mais ne se ressemblent […]
28 Avr 23 - Le savoir partagé
Le menu végétarien en restauration collective : de la théorie à la pratique
Depuis 2019, la loi EGalim a introduit l’obligation de proposer un menu végétarien hebdomadaire dans l’ensemble de la restauration scolaire, […]
28 Fév 23 - Le savoir partagé
L’alimentation des personnes âgées : limiter la perte d’autonomie
Selon une étude de l’Insee, la proportion de personnes âgées dans la population générale en France ne va pas cesser […]
28 Nov 22 - Le savoir partagé
Comment mettre en place de la formation en restauration collective ?
Parmi les outils mis à disposition des actifs pour se développer professionnellement, la formation a une place de choix. En […]
28 Oct 22 - Le savoir partagé
La gestion des repas en structure d’accueil de la petite enfance
En France, le nombre d’enfants de moins de trois ans est estimé à près de 2,8 millions. L’Observatoire national de […]
30 Sep 22 - Le savoir partagé
La cantine scolaire : un lieu de vie et d’apprentissage
Lors d’un rapport publié en juillet 2017, le Conseil National de l’Alimentation (CNA) s’est penché sur les enjeux de la […]
18 Mai 22 - Le savoir partagé
La pause déjeuner : un temps fort dans la journée des enfants
Le Conseil national d’évaluation du système scolaire (CNESCO) écrivait dans un rapport publié fin 2017 : « Des recherches nous […]
21 Mar 22 - Le savoir partagé
Décryptage : Réglementation et hygiène alimentaire en restauration collective
Le GEMRCN, un guide pratique en matière de qualité nutritionnelle De quoi s’agit-il ? Le GEMRCN, “Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition” est, depuis 1999, […]
8 Fév 22 - Le savoir partagé
Idées Innovantes pour vos repas de fin d’année
La cuisine, ancrée dans notre culture et patrimoine français, ne cesse de se renouveler d’année en année. Les besoins des […]
7 Déc 21 - Le savoir partagé
EHPAD : Assurer une restauration saine et adaptée aux personnes âgées
Les Ehpad accueillent chaque année en France des milliers de nouveaux résidents âgés voire très âgés et de profils divers. […]
8 Nov 21 - Le savoir partagé
Pourquoi proposer des formations professionnelles à ses collaborateurs ?
Depuis la mise en place de la réforme du 05 septembre 2018 sur la loi Avenir Professionnel, tout employeur a […]
13 Oct 21 - Le savoir partagé
Loi EGalim et restauration scolaire : on vous accompagne pas-à-pas
Au 1er janvier 2022, toutes les cantines scolaires seront dans l’obligation de proposer dans leurs menus 50% de produits labellisés, […]
17 Sep 21 - Le savoir partagé
Lancement du nouveau site internet le Savoir Partagé
Bienvenue sur notre nouveau site internet entièrement dédié à la formation continue ! Moderne, simple et accessible, notre site web […]
16 Sep 21 - Le savoir partagé