Hygiène du personnel

Public concerné

Pré-requis

Cette action de formation ne nécessite aucun prérequis.

Objectifs de la formation

A l’issue de la formation et en situation professionnelle, le stagiaire sera capable d’ :

• Appliquer au quotidien les bonnes pratiques liées au personnel.

Objectifs pédagogiques

A l’issue de la formation, le stagiaire sera en mesure de/d’ :

• Se reconnaître comme source majeure de contamination.
• Repérer un état de santé à risque.
• Adapter, porter et gérer une tenue de travail.
• Exécuter un lavage des mains efficace à bon escient.
• Respecter les codes de conduite au sein d’une cuisine.
• Décrire les exigences de formation.

Contenu

• Définition de la sécurité alimentaire.
• L’homme, source majeure de contaminations.
• L’hygiène corporelle.
• L’hygiène vestimentaire.
• L’hygiène comportementale.
• La formation.
• Sensibilisation à l’affichage et au respect des consignes.

Méthodes pédagogiques

Méthodes expositives, participatives et actives alternant :

• Exposé sur un support audiovisuel.
• Échanges sur les pratiques.
• Exercices, cas pratique individuels.

Intervenants et formateurs

Professionnel spécialiste de l’hygiène en restauration collective.

Modalités d'évaluation

Quizz, Questionnaire, QCM

Modalités de financement

Consultez notre rubrique « Financer sa formation » ou  Contactez-nous pour plus d’informations.

Modalités d’accueil des personnes en situation de handicap

Nos salles sont équipées d’un accès pour personnes en situation de handicap.

Si la formation nécessite une adaptation à un handicap, merci de nous le préciser.

Avis sur la formation